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Gli antipasti in degustazione 

Lo scampo

al lime con gelatina di mela verdee salsa wasabi

Il  foie gras

nel pudding al tartufo nero

La burrata

con cozze al vapore di cerfoglio e pomodorino camone in olio-cottura

La tartare di manzo

al tonno leggermente affumicato con  pere caffè e mango

 

I primi piatti

Raviolo al cacao amaro, con ripieno di patata dolce e salvia, passatina di zucca gialla zafferano e gamberi rossi

Risotto vialone nano al Franciacorta, mirtillo, melograno e battuto d’anatra al ginger

 

I secondi piatti 

Salmone scozzese in cottura d’agrumigalletta di sedano rapa, spinacini, salsa d’avocado e capperi dell’Elba 

Il sorbetto di basilico e finocchio 

Tournedos di vitello crema parmantier alle bacche di pepe rosa, leggera salsa di fungo porcino, tartufo nero e foie gras

 

Dessert

Grand Cru di cacao Madagascar alla crema di anice stellato, lemon curd, liquirizia e cremino al pistacchio di Bronte

Dalle ore 23.30 Dj set al Lounge Bar per festeggiare l’arrivo del Nuovo Anno

 

Vini

Chardonnay Attems

Pomino Pinot Nero Frescobaldi

Euro 180,00 a persona

acqua, vini e caffè inclusi.

Supplemento di 10,00 Euro a persona per tavoli da due persone.

Possibilità di riservare un tavolo al Bernini Lounge dopo cena.

Per info e prenotazioni contattare:

stefanobosia@stefanobosia.it